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西式烹調助理基礎證書
課程編號: MC053DS
課程目標: 讓學員掌握從事西式烹調助理或相關工作的基本職業技術,透過職業技能、個人素養及基礎技能訓練,協助待業、待學青年重新建立自信,培養積極的生活態度,訂定明確的升學或就業目標
課程內容: .營養學基礎知識
.廚具的運用
.常見的烹調方法
.麵粉糊、批皮、粉糰及芡汁製作
.包餅、甜品及飲品製作
.西式菜餚製作(湯、主菜、配菜)
.膳食設計
.廚房及餐飲管理
.餐飲服務程序
.職業語文及資訊科技應用
.生命教育及團隊訓練營
入學條件: 1) 15至24歲,中學畢業程度或以下的待業/待學青年;及
2) 須通過面試
訓練期: 300小時(50天全日)
學費: 免費
備註: *現修讀或報讀「就業掛鈎課程」的學員,可同時報讀或入讀多於一項「晚間制基礎技能(職業語文、資訊科技應用)課程」。


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