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僱員再培訓課程

烹調意大利菜式技巧（薄餅） 基礎證書（兼讀制

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課程編號

MC195HS ( 日間 ) / MC195ES (晚間)

課程目標

讓學員認識意大利式薄餅的常用材料、製作次序及焗製設備，
掌握製作意大利式薄餅的技巧，包括準備薄餅麵團、
焗製及放上配料方法

課程內容

．意大利式薄餅的常用材料
．焗製設備
．製作次序及技巧
．食物安全的認識

入讀要求

1. 現職或曾任職與飲食廚務相關工作的人士；或

2. 持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業
( 中式菜系) 的能力單元評審中，取得「廚藝切配
﹝砧板﹞」、「廚藝烹飪﹝爐頭﹞」或「點心餡料及
麵皮製作 ( 辦餡，按板) 」其中一個專項達一級資歷資格；
或

3. 持有由ERB 頒發的下列任何課程的畢業證書或同等
資歷：「茶餐廳廚吧助理基礎證書」課程、「廚務助
理基礎證書」課程、「京川滬菜初級廚師基礎證書」課程、
「泰越菜式廚務助理基礎證書

訓練期

18小時

學費

學費 $0 ( 豁免學費 ) / $375 ( 高額資助 ) / $1250 ( 一般資助 )

備註

學費豁免／資助

．沒有收入或每月收入為$14,000或以下之申請人，
可申請「豁免繳費」 (出席率須達80%)

．每月收入為$14,001- 22,000之人士，
可申請繳付「高額資助學費」 (出席率須達80%)

．每月收入為$22,001或以上之人士，則須繳交「一般資助學費」

備註
．現修讀或報讀「兼讀制非就業掛鈎課程」的學員，
可同時報讀或入讀多於一項「兼讀制非就業掛鈎課程」。
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