包餅製作員基礎證書

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課程編號

MC064DS

課程目標

讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衞生，
掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員或相關工作

課程內容

。包餅業行業運作
。烘焙用具基本操作
。食物安全與衞生
。發酵原理
。常用原材料的使用
。採購及貯存步驟
。麵包烘焙製作
。特色烘焙製作（包括：蛋糕、撻類及曲奇等）
。基本急救常識
。個人素養及求職技巧

入讀要求

中三程度，或小六程度及具兩年或以上工作經驗
（申請人如未達小六學歷程度，須按面試表現決定取錄與否）

訓練期

232小時

學費

$0

備註

現修讀或報讀「就業掛鈎課程」的學員，
可同時報讀或入讀多於一項「晚間制基礎技能(職業語文、資訊科技應用)課程」。

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