餐飲及宴會服務員基礎證書

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課程編號

MC111DS

課程目標

讓學員認識餐飲及宴會服務員需具備的基本知

識及技巧，明白餐飲及宴會業的行業文化及要

求，以及與顧客服務溝通技巧，以投身餐飲侍

應或相關工作

課程內容

．餐飲業概況

．服務員的工作範圍和職責

．侍應服務技巧

．食品配搭

．中西式上菜、加添飲料的程序及技巧

．食物安全及衞生

．不同中西式宴會的種類介紹

．中西式宴會服務流程

．中西式宴會餐具擺位認識

．電腦結帳

．餐單詞彙及宴會款待常用語

．職涯規劃

入讀要求

1) 中三程度，或

2) 小六程度及具兩年工作經驗

訓練期

100小時（約6週）

學費

0

備註

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