家常東南亞菜式製作（星馬、印尼及越式）基礎證書（兼讀制）

課程編號

MC086HS (日間) / MC086ES (晚間)

課程目標

提升業界從業員在製作東南亞菜式（星馬、印尼及越式），如印尼炒飯 / 印尼炒麵 / 炒貴刁、喇沙 / 越南牛肉湯河 / 越南檬粉、越南蔗蝦 / 娘惹豉油雞 / 參巴茄子、越南米紙蝦卷 / 娘惹蛋皮薄缾，以及椰汁眉豆糯米 / 芒果香米糕的技巧，讓學員了解及能掌握基本東南亞菜式基本製作知識和方法

課程內容

東南亞菜式烹調方法，基本東南亞菜式（星馬、印尼及越式）

及甜品基本製作（包括：印尼炒飯 / 印尼炒麵 / 炒貴刁、喇沙 /

越南牛肉湯河 / 越南檬粉、越南蔗蝦 / 娘惹豉油雞 /參巴茄子、

越南米紙蝦卷 / 娘惹蛋皮薄缾、椰汁眉豆糯米 / 芒果香米糕）

入讀要求

i. 現職家務助理；或
ii. 完成僱員再培訓局「家務助理基礎證書」課程

訓練期

18小時

學費

$0 (豁免學費) / $375 (高額資助) / $1250 (一般資助)

備註

學費豁免／資助
．沒有收入或每月收入為$14,000或以下之申請人，

可申請「豁免繳費」 (出席率須達80%)

．每月收入為$14,001- 22,000之人士，

可申請繳付「高額資助學費」 (出席率須達80%)

．每月收入為$22,001或以上之人士，則須繳交「一般資助學費」

＊現修讀或報讀「非就業掛鈎課程」的學員，

可同時報讀或入讀多於一項「非就業掛鈎課程」。

僱員再培訓局課程

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